MARICHA／胡椒 CAMO

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スパイシーで塩味もあります。

マレーシア、サラワク州。

サリケイ地域で収穫されたクウチング種の胡椒。
樹齢4年～10年。

熟した新鮮な実だけを冷水で洗浄し、海塩の塩水に10日間浸します。
この方法により、果実は自然に発酵します。
塩水から取り出し圧力鍋で調理した後、原始的な炉で95度で14時間乾燥させます。
コショウは甘くスパイシーで塩味もあります。
作業が全てシエウ氏によって収穫後24時間以内に行われる。

内容量　：　90g (パッケージサイズ115×200ｍｍ）
原材料　：　胡椒
保存方法　：　乾燥した冷暗所にて保存してください。
原産国　：　イタリア

GROCERY MORISUKE

レターパック対応：同一商品5点まで。
在庫数以上をご希望の場合はお問い合わせください。

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※別途送料がかかります。送料を確認する

MARICHA

イタリア・ヴェネト州ヴェローナに住む、ジャマイカカフェ、オーナーであるジャンニ・フラージ氏が世界中の産地を何年もかけて探しだしたマレーシア産の胡椒。

イタリアでは昔、コーヒー屋さんが胡椒を売っていた。
そのためフラージ氏は、3年に渡り世界中を旅し、最高の胡椒を探した。

当時胡椒は、誰が作ったかも品種も分からない多くの状態に大変驚き、彼がそこの地域だけで使われているクウチングと言う品種に魅せられ、胡椒を作る事を決めた。
収穫後、24時間以内に手作業で加工すると言う、世界でも類を見ない製法で胡椒を作るシエウ氏に出会った。そのシエウ氏と共に数種類の胡椒を作った。

社名の“マリチャ”は、インドのサンスクリット語で「胡椒」の意。

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